Cuajo líquido grado alimenticio de alta potencia para la coagulación de leche en la elaboración de quesos. Diseñado para brindar cuajadas firmes y limpias, con rendimiento estable en planta. Ideal para quesos frescos, semiduros, madurados y pasta hilada bajo condiciones controladas de pH y temperatura.

Aplicación / Uso

• Destinado a plantas queseras y productores lácteos.

• Ajustar la dosificación según etiqueta del fabricante, tipo de queso, temperatura de cuajado, pH y calidad de la leche.

• Disolver la dosis en agua potable fría y distribuir uniformemente en la tina con agitación suave.

• Respetar los tiempos de reposo para lograr corte limpio y evitar sinéresis indeseada.

Nota: La dosificación final depende de la potencia del lote y del proceso. Siga siempre la etiqueta y el protocolo de su planta.

Beneficios

• Alta actividad coagulante → cuajadas firmes y regulares.

• Perfil de proteólisis controlado → mejor textura y rendimiento.

• Versátil para múltiples estilos de queso (fresco, semiduro, hilado, madurado).

• Formato 1 L, 500ML Y 100ML práctico para uso industrial.

• Respaldo CHR Hansen, líder en soluciones lácteas.

Composición

Coagulante enzimático grado alimentario (cuajo líquido) en vehículo apto para alimentos.
(El detalle de origen/actividad exacta se toma de la etiqueta del lote).

Conservación y seguridad

• Mantener refrigerado según indica la etiqueta.

• Mantener el envase cerrado y manipular con higiene para evitar contaminación.

• Uso alimentario/industrial.

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