Cuajo líquido de alta concentración para la coagulación de leche en procesos queseros. Diseñado para obtener cuajadas firmes y limpias, con buen rendimiento en quesos frescos, semiduros, madurados y pasta hilada. Uso industrial/alimentario.

Aplicación / Uso

• Destinado a plantas y tambos queseros.

• Dosificación: seguir la etiqueta del fabricante y ajustar según tipo de queso, pH, temperatura, calidad de la leche y protocolo de la planta.

• Disolver la dosis en agua potable fría y distribuir uniformemente con agitación suave.

• Respetar el tiempo de reposo para lograr corte limpio.

Por su concentración 1:100.000, requiere bajas dosis comparado con cuajos de menor potencia. Ajustar en pruebas de planta.

Beneficios

• Alta potencia coagulante → cuajadas consistentes.

• Perfil de proteólisis controlado para mejor textura y rendimiento.

• Versátil: funciona en frescos, semimaduros, madurados y pasta hilada.

• Formato 1 L práctico para uso industrial.

• Marca local con respaldo técnico.

Conservación y seguridad

• Mantener refrigerado según indica la etiqueta.

• Evitar contaminación cruzada; cerrar bien el envase.

• Uso alimentario/industrial.