Cuajo líquido de alta concentración para la coagulación de leche en procesos queseros. Diseñado para obtener cuajadas firmes y limpias, con buen rendimiento en quesos frescos, semiduros, madurados y pasta hilada. Uso industrial/alimentario.
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Cuajo líquido de alta concentración para la coagulación de leche en procesos queseros. Diseñado para obtener cuajadas firmes y limpias, con buen rendimiento en quesos frescos, semiduros, madurados y pasta hilada. Uso industrial/alimentario.
Destinado a plantas y tambos queseros.
Dosificación: seguir la etiqueta del fabricante y ajustar según tipo de queso, pH, temperatura, calidad de la leche y protocolo de la planta.
Disolver la dosis en agua potable fría y distribuir uniformemente con agitación suave.
Respetar el tiempo de reposo para lograr corte limpio.
Por su concentración 1:100.000, requiere bajas dosis comparado con cuajos de menor potencia. Ajustar en pruebas de planta.
Alta potencia coagulante → cuajadas consistentes.
Perfil de proteólisis controlado para mejor textura y rendimiento.
Versátil: funciona en frescos, semimaduros, madurados y pasta hilada.
Formato 1 L práctico para uso industrial.
Marca local con respaldo técnico.
Mantener refrigerado según indica la etiqueta.
Evitar contaminación cruzada; cerrar bien el envase.
Uso alimentario/industrial.
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Cuajo microbiano grado alimenticio, obtenido por fermentación controlada de Mucor miehei (no modificado genéticamente). Coagulante para leche que controla la proteólisis en quesos madurados y semimadurados y ofrece cuajadas limpias y consistentes. Ideal para quesos frescos, jóvenes y pasta hilada (mozzarella, telita, etc.).
Cuajo líquido grado alimenticio de alta potencia para la coagulación de leche en la elaboración de quesos. Diseñado para brindar cuajadas firmes y limpias, con rendimiento estable en planta. Ideal para quesos frescos, semiduros, madurados y pasta hilada bajo condiciones controladas de pH y temperatura.
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